【春英營養廚房.孩子營養篇】這6道菜譜，為孩子健康成長添動力
文章來源：營養科 作者：封育瑾 點擊數：7515 更新時間：2018-01-09
??? 又要學習，又要長身體，學生往往需要更多的熱量和營養素，以及更科學合理的飲食。
??? 家長們應該如何搭配膳食，才能讓孩子身體倍棒、學習效率更高呢？小編為你匯總了【春英營養廚房】推過的孩子早餐食譜和促進孩子長高的食譜，媽媽們快做起來吧！
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目 錄
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（點擊菜名，可看做法哦?。?/STRONG>
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封育瑾
??? 臨床營養師，擅長病人營養支持治療 （腸內腸外營養）、代謝綜合征營養管理 以及慢性病的營養防治。
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考試期間每日營養需求
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碳水化合物：
??? 考生在復習和考試期間會消耗大量的能量，保持考試時大腦充足的興奮度非常重要。大腦的能量主要靠血液里的葡萄糖氧化來供給，所以每天要為考生提供充足的主食，如米飯、粥、面食等，即可滿足考生的身體需求，又能為大腦提供充足的血糖和能量。
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優質蛋白質：
??? 蛋白質中谷氨酸對大腦的興奮抑制平衡起著重要作用，是活躍腦細胞不可缺少的元素。如肉、蛋、豆類、奶可提供機體需要的優質蛋白質，是備戰考生必不可少的武器。
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維生素C：
??? 隨著考試壓力的增加，人體內維生素c也隨之更多地被消耗，考生攝取充足的維生素C則可以有效緩解壓力?？忌a充維生素C可以促進大腦功能，改善記憶力下降，思維遲鈍等癥狀，如獼猴桃、草莓、木瓜、金桔、橙等。
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B族維生素：
??? B族維生素是考生不可缺少的一類營養素，它可以調節考生的精神狀態，緩解考試壓力，改善睡眠質量并緩解緊張的情緒。如動物肝臟、瘦肉、紅薯、燕麥、糙米、黑米。
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維生素A：
??? 緊張的復習考試需要大量用眼，維生素A不僅具有保護上呼吸道、提高機體免疫力的功效，還可以保護視力，預防近視和夜盲癥的發生。如動物肝臟、瘦肉、河蟹、胡蘿卜、玉米、哈密瓜、芒果、魚肝油等。
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膽堿、卵磷脂：
??? 膽堿和卵磷脂是大腦細胞的重要組成成分，能夠有效提高大腦功能，考生食用含有膽堿和卵磷脂的食物可提高記憶力、注意力和反應速度。如魚頭、蛋黃、黃豆、及豆制品等。
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鈣、鎂：
??? 鈣有利于神經刺激的傳導，一旦缺乏會導致疲勞和失眠。鎂的缺乏會造成煩躁、緊張、記憶力減退、思維混亂等?？忌睦韷毫蛯W習壓力空前增大，極易出現疲勞、失眠、緊張等不良情緒，及時補充豐富的鈣和鎂可以緩解考生的疲勞和緊張。如牛奶、芝麻、豆腐、魚類、肉類、乳制品、海鮮、土豆等。
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