【春英營養廚房.秋冬養生篇】這6道菜，獻給想在冬季滋補的你
文章來源：營養科 作者：金輝 點擊數：7001 更新時間：2017-12-27
??? 冬至已過，雖然白天的太陽還能讓人感覺到暖意，但早晚的冷風還是能把人凍成狗。這樣的日子里，來碗熱粥熱湯是最好不過了。
??? 本期的《春英營養廚房》匯總了前幾期推過的秋冬養生菜譜，讓我們在品嘗到美食之余，也給這個冬天增添些溫暖！
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目錄
（點擊菜名，可看做法哦?。?/STRONG>
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金? 輝
臨床營養師，從事臨床營養工作十余年，曾獲“浙江省優秀臨床營養工作者”稱號。擅長臨床營養支持以及各類慢性病的營養防治。
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健康小貼士
??? 紅薯最大的功效是能夠調節腸道，它含有大量的食物纖維，能起到通便排毒的功效。紅薯還具有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效。此款粥制作方便，在干燥寒冷的早晨來一碗熱騰騰的紅薯小米粥，能起到養胃潤燥御寒的作用。
??? 羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多且富含蛋氨酸，脂肪含量較少，維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。在寒冷的秋冬季，多吃羊肉可收到進補和防寒的雙重效果。
??? 山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力的功效，排骨則能提供人體生理活動必需的優質蛋白質。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利于肉湯中營養素的吸收，非常適合寒冷干燥的秋冬季食用。
?? 冬筍是冬季一道味道鮮美的蔬菜，它不僅味道鮮美，而且營養價值頗豐，它含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，預防便秘和結腸癌的發生。對肥胖、三高人群有一定的食療作用。
