【春英營養廚房44】經常被口腔潰瘍困擾？別急，這兩道菜品能促進潰瘍面愈合
文章來源：營養科 作者：封育瑾 點擊數：7049 更新時間：2017-11-14
??? 最近，有很多口腔潰瘍患者來醫院就診?？谇粷円话愣喟l于春秋季節交換的時候，經常性口腔潰瘍是一種反復發作的口腔粘膜疾病。引起口腔潰瘍的病因有營養不良、消化系統疾病、生理期的影響、精神因素等。
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口腔潰瘍需要的營養
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鋅
補充適量的鋅，能加快口腔潰瘍的愈合程度；
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葉酸、維生素B12、鐵
缺乏這三種營養素的口腔潰瘍患者大多同時患有貧血，口腔潰瘍患者可以根據自身的癥狀及時補充這三種營養素；
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維生素C、B1、B2
適量補充可以提高人體對潰瘍面的修復能力。
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【春英營養廚房44】
1
蛋黃粥
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材料
粳米100克，蛋黃50克，鹽適量
做法
1、粳米洗凈，蛋黃攪碎放入碗中；
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2、煮鍋加水，倒入粳米，燒開轉小火，熬煮成粥；
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3、將蛋黃倒入粥中，攪拌均勻，稍煮片刻加入調料即可。
推薦理由
蛋黃中含有豐富的維生素及鋅，有助于潰瘍面的愈合及修復。
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2
腰果苦瓜炒鮮百合
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材料
苦瓜200克，百合100克，腰果30克，花生油20毫升，雞精、白糖、鹽適量
做法
1、苦瓜洗凈，去籽、切片，用鹽腌制半小時后倒出水分，用清水沖洗干凈；
2、百合切片洗凈，準備腰果；
3、腰果冷油下鍋，爆至變色后撈起，下調料爆香；
4、倒入苦瓜加入鹽煸炒均勻，加入適量的開水，加入百合翻炒至百合變透明色，倒入白糖、鹽、雞精，再把腰果加入煸炒均勻后熄火出鍋，裝盤即可。
推薦理由
苦瓜含有豐富的維生素C、維生素B1、B2，有助于促進口腔潰瘍的愈合?？喙?、百合配以含有豐富蛋白質、礦物質，軟化血管、潤腸通便、延緩衰老、調中開胃的腰果，有生津止渴、利尿通便、止咳喘的功效。
