【春英營養廚房43】這一粥一湯，讓你的冬天“變暖”
文章來源：營養科 作者：金輝 點擊數：6260 更新時間：2017-11-06
進入秋冬季節后，天氣逐漸開始變得寒冷干燥。這天寒地凍的，來碗熱粥熱湯是最好不過了，既補充了營養，又能過一個舒心的寒冬。本期的《春英營養廚房》繼續上次的秋冬養生，再次給大家帶來兩個養生食療方，歡迎品嘗。
【春英營養廚房42】
黑米紅棗粥
? 材料
黑米100克，紅棗50克，白糖適量
做法：
將黑米紅棗洗干凈后放入鍋內熬粥，起鍋之前放入白糖調味。
健康功效
黑米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等，所含錳、鋅、銅等無機鹽比普通大米高1—3倍，營養全面。紅棗含有豐富的膳食纖維、維生素和微量元素，且含有較高的熱量。此粥制作簡單，有很好的保健脾胃的作用，特別適合一些體虛、貧血的人群，具有很好的滋養功效。
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山藥排骨湯
材料
凈排骨500克、山藥250克，味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量
做法
1、將排骨切成5厘米的條塊，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分；
2、取一砂鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒；
3、待排骨燉至6成熟時，放入山藥繼續燉約兩個小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
健康功效
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力的功效，排骨則能提供人體生理活動必需的優質蛋白質。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利于肉湯中營養素的吸收，非常適合寒冷干燥的秋冬季食用。
